Киви — уникальный фрукт, который приносит организму пользу.
Источник:
Многие продукты мы очищаем по привычке, даже не задумываясь о том, что выбрасываем самое ценное. Киви — яркий пример: с пушистой шкуркой мы отправляем в мусор до трети клетчатки и мощную дозу антиоксидантов. Екатерина Титова, старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, объяснила нижегородцам, почему употреблять киви с кожурой не просто можно, но и нужно.
Польза киви для пищеварения
Когда пациенты жалуются на запоры или тяжесть, врачи нередко назначают не таблетки, а киви — настолько уникально его воздействие на желудочно-кишечный тракт.
Ключевой компонент киви — фермент актинидин, расщепляющий белки. Это особенно важно для людей с пониженной кислотностью и для тех, кому за 40: собственные ферменты желудка с возрастом работают хуже. Съеденный после мяса, рыбы или творога киви помогает расщепить плотную белковую структуру, не допуская гниения и вздутия.
В одном плоде сочетаются два типа клетчатки в идеальной пропорции (примерно 3:1). Нерастворимая (целлюлоза, лигнин) проходит по кишечнику как метла, очищая стенки толстой кишки и облегчая стул. Растворимая (пектины) образует гель, который поглощает токсины, желчные кислоты и лишний холестерин.
Инулин и олигосахариды, содержащиеся в киви, служат отличной пищей для бифидобактерий.
Влияние на организм
Согласно исследованиям, два киви в день увеличивают частоту стула на 50% эффективнее, чем чернослив или пшеничные отруби. При этом фрукт не вызывает «ленивого кишечника» и синдрома отмены, в отличие от слабительных препаратов.
Пациенты с синдромом раздраженного кишечника и запорами часто избегают фруктов, опасаясь вздутия. Киви — исключение: актинидин мягко стимулирует рецепторы кишечника, не вызывая болезненного спазма, а лишь улучшая перистальтику.
Киви богат витамином С. Вегетарианцам и людям с анемией стоит есть его вместе с гречкой или шпинатом: аскорбиновая кислота переводит растительное (негемовое) железо в усваиваемую форму.
При дискинезии желчевыводящих путей киви действует как природный холекинетик. Он способствует порционному выделению желчи, предотвращая застой и камнеобразование.
Вопреки мифу о вреде кислых фруктов при гастрите, умеренное употребление киви (1–2 штуки в день) снижает риск эрозий. Флавоноиды подавляют активность Helicobacter pylori и уменьшают окислительный стресс.
Стоит ли есть кожуру?
Каждый раз, тратя пять минут на очистку «волосатой шкурки», мы выбрасываем самую ценную часть фрукта. Гастроэнтерологи сходятся во мнении: кожуру киви есть можно и нужно.
Вот что теряет тот, кто снимает шкурку:
- Клетчатка. В кожуре сосредоточено до 30% всех пищевых волокон плода. Без нее кишечник лишается самой грубой «скрабирующей» фракции.
- Флавоноиды и антиоксиданты. Их концентрация в кожуре в три раза выше, чем в мякоти. Это мощная защита от рака толстой кишки.
- Аллергия. Ворсинки — это чистый белок актинидин. Здоровому человеку он полезен, аллергику — нет. Если у вас нет реакции на киви, кожура безопасна.
Кому нельзя есть киви с кожурой:
- при обострении язвенного колита или болезни Крона — воспаленная слизистая не переносит грубую клетчатку, нужно щадящее питание;
- при остром гастрите с эрозиями — до заживления слизистой;
- при повышенной чувствительности эмали — кислота кожуры может вызвать дискомфорт.
Если смущают ворсинки, но расставаться с пользой не хочется, есть лайфхак: тщательно вымойте киви щеткой и обдайте кипятком на 10 секунд. Тогда ворсинки станут мягкими и незаметными, а кожура — приятной на вкус.
