Ошибки в хранении мёда ведут к его порче
Источник:
Натуральный мёд способен сохраняться годами, но только при соблюдении определённых условий. Пчеловод из Нижнего Новгорода Сергей Жидков поделился ключевыми рекомендациями.
Мёд гигроскопичен – он втягивает влагу из воздуха. Если содержание воды в продукте превышает 21%, начинается брожение. Для предотвращения этого необходима герметичная тара с плотно закрывающейся крышкой.
Температура хранения не должна подниматься выше +20 °C. В противном случае ферменты разрушаются, и мёд постепенно утрачивает полезные свойства.
Лучший способ длительного хранения, по словам Сергея, – холодильник. Важно не допускать появления конденсата под крышкой и сразу убирать банку на место после использования. При хранении в морозильной камере повторная заморозка нежелательна.
«Лайфхак такой: покупаете 3 литра жидкого мёда летом, делите по пол-литра и убираете в морозилку. Первую партию съели — достали следующую. И у вас всегда будет жидкий мёд», — рассказал пчеловод.
